材 料 :

• 牛柳280克(7两)
• 时菜160克(4两)
• 红萝卜,切花5片
• 葱1条
• 姜1片
• 上汤4汤匙
• 蒜茸1汤匙

  调 味 :

• 梳打粉1/4茶匙
• 水1汤匙
• 糖1茶匙
• 生粉1-1/2茶匙
• 生抽1汤匙
• 油1-1/2汤匙

  芡 汁:

• 水4汤匙
• 蚝油1-1/2汤匙
• 糖1-1/2茶匙
• 生抽1茶匙
• 老抽1茶匙
• 生粉1/2茶匙
• 麻油少许

  做 法 :

1. 将牛肉切片,加调味料腌约半小时；
2. 修剪蔬菜,葱切片；
3. 烧油2汤匙,爆香羌片,加入蔬菜,洒入4汤匙上汤将蔬菜炒透,上碟；
4. 烧油3汤匙,爆香蒜茸,加入牛肉炒透,倒入献汁,红萝卜及葱段,拌匀,将牛肉排在蔬菜上。