材 料 :

• 枚头肉 320 克 ( 半 斤 )
• 冬菇6只
• 云耳10 克 ( 1/4 两)
• 姜3片

  调 味 :

• 糖1茶匙
• 盐1/4茶匙
• 生粉1汤匙
• 生抽1汤匙
• 水2汤匙
• 酒1/2 茶匙
• 油1汤匙
• 胡椒粉及麻油少许

  芡 汁:

  做 法 :

1. 枚 头 肉 洗 净 切 薄 片 , 加 调 味 料 腌 约 15 分 钟；
2. 冬 菇 浸 透 , 切 片 ; 云 耳 浸 透 洗 净 , 姜 切 丝；
3. 将 所 有 材 料 拌 匀 , 放 碟 上 蒸 25 分 钟, 即可享用。