材 料 :

• 鸡肉120 克 ( 3 两 )
• 红 萝 卜 40 克 ( 1两 )
• 笋 肉 40 克 ( 1两 )
• 韭 黄40 克 ( 1 两 )
• 冬 菇2只
• 蒜 茸1茶匙
• 威 化 纸 8张

  调 味 :

• 水2汤 匙
• 糖1/2茶 匙
• 生抽1茶 匙
• 蚝 油1汤 匙
• 生粉1茶 匙

  芡 汁:

  做 法 :

1. 将 所 有 材 料 切 丝；
2. 烧 2 汤 匙 油 , 爆 香 蒜 茸 ,下 鸡 丝 炒 至 八 成 熟 , 加 入 其 余 材 料 及 调 味 料 兜 匀 , 待 冻；
3. 用 威 化 纸 包 入 鸡 丝 材 料 , 卷 起 , 放 下 猛 火 油 中 炸 至 金 黄 色 , 上 碟。