材 料 :
- 鱼 肉250克
- 蛋 汁 1只
- 生 粉1杯
- 青 椒 粒 1 汤 匙
- 红 椒 粒 1 汤 匙
- 红 萝 卜 粒 1 汤 匙
- 蒜 茸 2 茶 匙
- 崧 子 1 汤 匙
调 味 :
- 盐 1/2 茶 匙
- 鸡 粉 1/4 茶 匙
- 糖 1/2 茶 匙
- 生 粉 2 茶 匙
- 蛋 白 2 汤 匙
- 麻 油 及 胡 椒 粉 少 许
芡 汁:
- 水 3/4 杯
- 盐 1/4 茶 匙
- 糖1 1/2汤 匙
- 生 粉1汤 匙
- 白 醋 2 汤 匙
- 茄 汁2 汤 匙
做 法 :
- 鱼 肉 切 厚 块 ， 拌 入调 味 ， 腌 1 0 分 钟；
- 预 热 煤 气 焗 炉 摄 氏 1 8 0 度 ， 焗 崧 子 至 金 黄 ， 取 出 待 冻；
- 鱼 肉 先 沾 上 蛋 汁 ， 再 上 生 粉 ， 待 炸；
- 启 动 「 智 能 煮 食 炉 头 」 ， 选 择 「 油 炸 温 度 1 8 0 度 」 ， 将 4 杯 油 烧 热 至 提 示 响 闹 ， 放 入 鱼 块 ， 炸 至 酥 脆 ， 取 出 隔 油；
- 烧 油 1 汤 匙 ， 爆 炒 配 菜 ， 倒 入 献 汁 煮 滚 ， 淋 鱼 块 上 ， 最 后 洒 上 烘 香 崧 子。
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