材 料 :

• 50克雪菜
• 250克白菜/小棠菜
• 25克浸发云耳
• 25克浸发粉丝
• 16块上海云吞皮
• 1汤匙葱粒

  调 味 :

• 4汤匙水
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙糖
• 1茶匙生抽
• 1茶匙生粉

  芡 汁:

  做 法 :

1. 将雪菜浸约30分钟，切碎；
2. 洗净白菜/小棠菜，切碎，冲洗云耳及粉丝，切碎；
3. 镬内烧油1汤匙，加入蔬菜炒透，拌入调味料，待冻；
4. 取出一块云吞皮，包入馅料成云吞，收口；
5. 镬内烧大量水，加入云吞煮熟，取出上碗，洒上葱粒；
6. 将上汤烧滚，注入碗内。