制作：1、将莴笋、胡萝卜、白萝卜都去皮洗净，削成圆球状，用开水焯透，捞出；葱切段；姜切片。2、将炒锅内倒油烧热后防入葱段。姜片炝锅，随即加入适量清水，并捞除葱段、姜片，防入莴笋球、胡萝卜球、白萝卜球，烧开后，用小火煨熟，加盐、味精调味，水淀粉勾芡，淋入香油即可。